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Morcilla patatera extremeña

3,50 2,80

Peso aproximado: 300-350 gr

Esta variedad de morcilla típica de Extremadura, es una de las más desconocidas entre los visitantes a nuestra Comunidad, se prepara con grasa de cerdo ibérico, patata cocida, pimentón de la Vera, ajo y sal.

 

 

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Descripción

Morcilla patatera extremeña

La morcilla patatera Extremeña casa la abuela es un embutido típico del norte de Extremadura

En concreto una morcilla -aunque su aspecto y sabor recuerdan a un chorizo que se presenta en forma de herradura

y en cuya elaboración se utiliza la patata cocida (50%), junto con magro (10%) y grasa (40%) de cerdo ibérico. El color rojizo se debe al pimentón de La Vera que se añade, pudiendo ser dulce o picante.

Casa la Abuela es una pequeña empresa familiar extremeña que lleva años elaborando su propio embutido a partir de la ganadería que tienen en la dehesa.

como las hacía la abuela: de forma artesanal y casera utilizando todos los ingredientes naturales.

Todo el embutido es ibérico, desde el jamón hasta el chorizo o el lomo.La morcilla patatera Extremeña es una delicia con un sabor inconfundible de muy agradable gusto de buen seguro repetiras.

Esta especialidad se puede utilizar desde el primer día de elaboración.

Cuando es fresca se puede consumir untada en pan como si de sobrasada se tratara o si está oreada a rodajas gruesas.

El mejor maridaje de este embutido es el vino de pitarra.

Este tipo de embutido se suele comer crudo en rodajas o untado. Se sirve como tapa, aperitivo o entremés.

En la cocina moderna se elaboran diversas variantes como ravioli de patatera. En Extremadura son populares los miajones o montadito de patatera untada.

A lo largo de la geografía extremeña, la patatera está presente en numerosas fiestas

donde las distinas partidas o el propio consistorio invita a patateras, como ocurre en el Día de los Caballos de Ceclavín.

En Malpartida de Cáceres, la patatera adquiere pleno protagonismo en el día más señalado de sus Carnavales. Es el denominada Fiesta de la pedida de la patatera, una jornada festiva que viene desarrollándose desde el siglo XIX.

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