Comme 100 % distinguent un jambon gland

Des caractéristiques morphologiques :

Un jambon stylisé et une tige décède. Le cochon ibérique de race pure possède un squelette plus allongé et des extrémités.
Un sabot allongé et usé à la marché par le champ.
La graisse externe du jambon (avant d’être ouvert).

Une texture de la graisse : La graisse du jambon est ce qui détermine l’alimentation que l’animal a portée dans une vie. Dans le cas d’un jambon ibérique de gland la graisse doit être douce au toucher et la même doit couler avec facilité après être pressé, en revenant rapidement à sa position normale.
Une couleur de la graisse. Très relative à la guérison, la couleur a prié (jaune foncé) c’est celui qui prédomine dans les jambons ibériques purs de gland, cette couleur dénote clairement que le cochon a été nourri par des glands suffisants pendant l’Alpiniste.
De plus le poids du clair jambon et le prix du même son des indicateurs.

Un poids du Jambon d’environ 7 kilos. Le poids normal d’un jambon ibérique doit être compris entre 6,8 et 7,3 kgs. Les cochons ibériques purs sont plus petits que les cochons croisés, ayant une structure plus petite osseuse et il est difficile qu’ils produisent des jambons de plus de 8 kilos.
Les niveaux de prix du jambon. Le processus d’élaboration du jambon ibérique pur de gland est très long avec une durée totale d’au moins cinq ans en partant du moment de la naissance du cochon ibérique, conséquemment ces processus et l’alimentation avec gland marquent quelques niveaux de prix « minimaux ».
Cependant enfin la garantie de l’établissement dans lequel nous acquérons le jambon ibérique pur de gland et la marque (un fabricant) ils sont toujours déterminants à l’heure de l’élection du produit.

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